커피 커핑&센서리 클래스가 끝난 이후에 스텔라 온 커피 사장님께서 원두 로스팅 정도에 따른 향미, 맛의 변화를 느껴보라고 로스팅 테스트 키트로 나온 원두를 가지고 로스팅 디펙에 따른 커핑을 진행하였습니다. - Under-roasting 1 (덜 볶인 정도 1) - Under-roasting 3 (덜 볶인 정도 3) - Normal (잘 볶인 것) - Over 1 (더 볶인 정도 1) - Over 3 (더 볶인 정도 3) - Baked 1 - Baked 3 - Scorched 1 - Scorched 3 이 테스팅의 목적은, 모두 맛을 보고 '가장 좋아하는 맛'을 골랐을 때 그것이 어떻게 볶인 콩이고 어떤 뉘앙스를 내가 좋아하는가를 알게 되는 것이 중요하다고 했습니다. (물론 전문가들은 이것들을 모두 구분해..
지난 한달 간 세종에 있는 스텔라 온 커피(@stellar_on_coffee_cafe)에서 커피 커핑&센서리 클래스를 들었습니다. 먼저 클래스 정보를 알려드립니다. 1. 클래스 정보 수강료 : 50만원 총 4회 수업 (회차별 3시간+a) 평일반 : 매주 목요일 오전 10시 주말반 : 매주 일요일 오전 10시 클래스 신청 정보는 인스타그램을 확인하시고 인스타그램 DM 또는 전화번호로 문의하시면 됩니다. 2. 클래스 후기 먼저, 저는 '커핑(Cupping)'이 뭔지도 모르는 상태에서 클래스를 수강한 커린이임을 먼저 밝힙니다. 두괄식으로 말씀드리자면, 강의는 매우 만족스러웠고 재미있었습니다. 저는 저 포함 2명이 한달 간 클래스를 수강하였고, 최대 4명까지 동시에 클래스가 진행된다고 합니다. 총 4회의 클래스..
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